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餐廚垃圾指的是餐飲美食店及生活居民產(chǎn)生的，成分比較純的食物廢料。很早的時候，這些都是好東西，每天我們都能看到夜幕下一些骯臟油膩的小貨車，一桶桶的從餐館里把它們拉走。去哪里了？大部分都送去了養(yǎng)豬場，直接當豬飼料。成都這邊一個生意好點的火鍋店，一年能賣掉的餐廚垃圾值上百萬。如何妥善處理餐廚垃圾處理是值得正視的問題：

然后出了政策，不許餐廚垃圾直接喂豬。一陣堵截后，就有相當一部分餐廚垃圾送去了政府修的餐廚垃圾處理廠。餐廚垃圾處理廠的處理原理基本上是：脫油（加工成工業(yè)用油脂或生物柴油）-控制水分鹽分 - 微生物發(fā)酵（產(chǎn)品是含有一定肥效的生物有機肥原料）。

不過，目前各地的餐廚垃圾處理廠，能以比較好的經(jīng)濟性運行的不多，主要是中國的餐廚垃圾成分太復雜，鹽份又高，出來的肥料原料質(zhì)量很差。再加上垃圾分類不徹底，里面還有紙巾、塑料袋、方便筷等雜質(zhì)，導致處理成本偏高。很多餐廚垃圾項目需要財政補貼來維持。

至于居民家中的剩菜剩飯菜葉果皮，嚴格意義上不叫餐廚垃圾，而叫做餐廚垃圾。這部分的分類就更差了，大多都是和塑料袋、衛(wèi)生紙等其他垃圾一起丟出來，最后送到填埋場或者焚燒廠處理了。餐廚垃圾處理三個理想發(fā)展階段：

餐廚垃圾處理設備減量化：

現(xiàn)階段，中國餐廚垃圾凈化領域尚處在發(fā)展起步階段，從事公司企業(yè)數(shù)量并不多，且市場的競爭格局比較分散，單獨的公司企業(yè)處理規(guī)模相對較小，并未有公司企業(yè)獨占鰲頭，仍為群龍割據(jù)的市場藍海情況。整體看來，中國餐廚垃圾凈化行業(yè)尚在發(fā)展的初期，但市場的競爭已一觸即發(fā)，哪個公司企業(yè)能率先順利建設成示范性項目、穩(wěn)定運營、建立良好的商業(yè)運營模式，將對其所用工藝技術變?yōu)樾袠I(yè)標準規(guī)范工藝起到至關重要的推進作用，進而有望迅速占領市場，變?yōu)樾袠I(yè)引領者。

保守估計到2025年，中國包含收運體系與監(jiān)督管理體系、處理設備、凈化建設項目、運營市場等在內(nèi)的餐廚垃圾凈化行業(yè)市場空間可以突破至1000-1500億左右。其中，餐廚垃圾收運管理體系約需200億（收運體系其中包含餐廚垃圾容器、車輛，包含車輛和餐廚垃圾容器之間的銜接）、凈化處理項目市場約需500-1000億、日常運營市場大約是300億、監(jiān)督管理體系大約能建立20億左右的市場規(guī)模。

餐廚垃圾分餐飲垃圾和餐廚垃圾，占垃圾總量的50%以上，由于其含大量水分，有機物、油脂等，一直是個處理難題。

現(xiàn)在有兩大走向：食物殘渣生——有機肥（可有機飼料）；廢油——生物柴油。符合資源化原則。

垃圾分類后，很多地方都建立大型餐廚垃圾處理站設備，但未能達到源頭減量的效果，會造成后端壓力大，占地大，車輛運輸多等。

建議推行小區(qū)、餐廳、企事業(yè)單位食堂、酒店會所等源頭購買油水分離設備，從源頭就地減量（可減量60%-80%），再由政府部門頒發(fā)相關資質(zhì)的企業(yè)單位回收處理后的殘渣，廢油。

合理的解決方案，會減少很多資源的浪費。

    廚房垃圾處理不當，不僅影響城市面貌，污染生態(tài)環(huán)境，還可能轉(zhuǎn)化為對人類健康有害的“潲水油”，并重返人們的餐桌。 規(guī)范廚房垃圾的處置迫在眉睫。使用智能化餐廚垃圾處理器，可以很好的解決了餐廚垃圾處理的難題。

街道智能化餐廚垃圾處理站，體驗餐廚垃圾“變廢為寶”的奇妙歷程。硬紙板、玻璃瓶子等可回收廢棄物的確有更佳的去處，不應該被倒入垃圾堆里；電子垃圾等有害廢棄物會破壞環(huán)境，應當專門處理分類管理……這一些，很多人能理解，卻總是不太清楚：餐廚垃圾為什么要專門處理分類管理？分類管理以后，能否會被專門處理處理？

餐廚垃圾水分含量達到85％以上，易腐爛、散發(fā)異味，也并不太適于直接進行填埋處理。另外，餐廚垃圾中大量的有機物成分發(fā)酵建立的氣體也會影響到生態(tài)環(huán)境。

餐廚垃圾處理設備智能化凈化設備到底有多大“本事”呢？餐廚垃圾處理站設備的操控是一鍵式的，也無需人為分離清除碎石子、金屬、塑料制品等雜質(zhì)，整個達到智能化操控，剩飯剩菜、菜葉果皮等有機餐廚垃圾最后精分離有機肥料和水，經(jīng)過油水分離處理，水經(jīng)過凈化排放到市政污水管網(wǎng)，廢油通過加工轉(zhuǎn)化為有經(jīng)濟價值的生物柴油。餐廚垃圾經(jīng)過收集、餐廚垃圾分離、破碎、好氧菌種發(fā)酵等多道工藝過程，經(jīng)過二十四小時就可以達到餐廚垃圾“變廢為寶”，轉(zhuǎn)化的有機肥料會被專業(yè)的肥料回收公司回收做成有機生態(tài)肥料，促進資源綠色再借助。

餐廚垃圾處理設備采用好氧堆肥是借助微生物菌種對餐廚垃圾中的有機物達到分解的過程，包含好氧微生物凈化、堆肥化凈化。餐廚垃圾含有多種的有機物、適當?shù)乃?、均勻的微量元素比例，非常適于微生物菌種的生長。因而在相應的堆積狀態(tài)下，餐廚垃圾中的微生物菌種自然生長繁殖，使有機物分解，最后轉(zhuǎn)化穩(wěn)定的含有腐殖質(zhì)的有機肥料。

餐廚垃圾處理設備的優(yōu)勢：

1. 面積小，處理量大，無二次污染。通過權威部門檢查，整個過程無污水、氣味排放；產(chǎn)品種類繁多，設計獨特。

2. 根源處理，24小時快速處理90%的餐廚垃圾；減少運輸和清理垃圾的二次污染。

3. 高溫好氧微生物降解可有效地處理高鹽、高油、高酸堿性廚房垃圾，再生微生物有機肥。

4. 無預處理，操作簡單，一鍵自動控制，無預處理，無固液分離，節(jié)省人力物力。

深圳市潤道通環(huán)保科技有限公司是一家經(jīng)營多年的企業(yè)，有豐富的餐廚垃圾污水處理經(jīng)驗，能為用戶提供完整解決方案，潤道通餐廚垃圾處理系統(tǒng)根據(jù)需求量身定制，專屬打造的；以質(zhì)量可靠，處理效率高而廣受用戶認可。